Гран Канария. Маспаломас. Где чего поесть.

Рестораны.

Их в Маспаломасе великое множество.
Все они чем -то отличаются, но объединяет их одно: практически ни в одном ВЫ не найдёте меню на русском.
Это ВАС не должно пугать, т.к. официанты доброжелательны и они попытаются понять – чего же ВЫ от них хотите,
а главное – не забывайте величайший язык человечества – язык жестов.
Попробуйте пользоваться моим разговорником. Составляя его - вспоминал, как сам общался с испанцами - не зная их языка...
Во многих меню можно будет увидеть фотографии предлагаемых блюд.
Не нужно есть то, что ВАМ не нравится (несвежее и т.д.) или ВЫ не заказывали, просите поменять - это нормально.
Ведь, не зря ВАМ обычно дают попробовать вино, прежде, чем наполнить бокал.
Некоторые названия, которые я указываю ниже – это не реклама, а именно те рестораны, где мне приходилось есть лично, хотя, напомню - вкусы у людей разные.
От ВАШЕГО отеля до любого ресторана будет не дороже 10-ти евро на такси.
Так что, говорите название ресторана таксисту и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Итак, в какой же ресторан мы пойдём сегодня ужинать?

- Рестораны с интернациональной кухней.

Эти рестораны самые многочисленные, недороги, рассчитаны на среднего туриста, в дополнение к меню ВЫ увидите красочные фотографии предлагаемых там блюд. Несмотря на то, что пища там съедобная, я не очень рекомендую нашим туристам такие рестораны. Они достаточно безликие: что-то среднее арифметическое, уж лучше питаться при отеле. Как бы не назывался такой ресторан, там будет написано: “LA COCINA INTERNACIONAL” или “LA COCINA EUROPEA”.
Ужин на двоих в таком ресторане может стоить от 20 до 40 евро.

- Китайские рестораны.

Наверное, самые дешёвые. Их так же очень много.
Когда нужно быстро, недорого, нетяжело и достаточно вкусно поесть – нет лучше места. Заходите в любой – не ошибётесь.
На двоих ВЫ потратите не более 40 евро.

- Японские.

Их в Маспаломасе два и оба в Плайя дель Инглес.
Называются: "SAKURA - III" и "SAKE".
По цене они в два-три раза дороже китайских, хотя и повара и официанты - из Поднебесной.

- Мясные рестораны.

Нет ресторана в Испании, где ВАМ не предложили бы чего-нибудь мясного.
Но в данном случае, я имею ввиду рестораны, где свежее мясо приготовят на углях или дровах (AL GRILL или A LA PARILLA).
Мне, например, нравится “LA CASA VIEJA” – популярный у местных жителей ресторан, немного в стороне от турзоны, соответственно, с меньшим количеством туристов. Там будет любое мясо. Хорошие красные вина.
Кто любит аргентинскую говядину – лучшую в мире, идите в “EL CHURASCO ARGENTINO” – повышайте свой гемоглобин.
В мясных ресторанах ВЫ оставите на двоих около 50 – 80 евро (в зависимости от вина).

- Рыбные рестораны.

Рыба на канарах, как и в Испании, недёшева и горячо любима.
Причём, испанцы признают только морскую рыбу, считают, что она лучше и полезней пресноводной.
Какая вкусней - ВЫ определите сами.
В таких ресторанах всегда должна быть свежая рыба и лучше спросить рекомендацию официанта – какую взять сегодня и каким образом её приготовить. Главное определиться: её можно запечь в соли, можно потушить с подливкой, а можно просто пожарить или “A LA PLANCHA” – на протвине. Рыбу лучше просить нашу местную - атлантическую.
По мне - наиболее вкусная: ЛУБИНА, ЧЕРНЕ, МЭРО, МЕДРЕГАЛЬ. Так же хороша будет: САМА, ДОРАДА, МУРЕНА, ЛА БЬЕХА.
Интересный вкус у: БОНИТО, ТУНЦА и МЭРЛИНА.
Кто любит "Паэлью" (La Paella) – просите, должна быть вкусная.
Посетите: “EL SENADOR”, что рядом с маяком или в самом конце набережной Мелонерас, прямо на берегу: "LA PROA" или "BUCANERO".
С собой нужно иметь на двоих около 100 евро.

- Галисийские рестораны.

Мечта любого испанца.
Если ВЫ любите креветки, лангостинос, карабинерос (архи вкусная вещь), крабы, омары, кальмары, осьминоги, устрицы, всевозможные молюски и многое другое – это ВАШ ресторан.
Именно из Галисии (северо-западная провинция Испании) всё это привозится к нам на остров на самолёте во льду, тем самым, определяя высокую стоимость этой кухни (хотя, в той же Москве – всё равно будет много дороже).
Выбирать всю эту живность лучше стоя прямо у аквариума или витрины, где всё выставлено на обозрение. Можно просто – пальцем.
Чтобы переизбыток белка ВАМ не испорил настроение, запивайте белым вином и опять же – галисийским “ALBARINO”.
Имейте ввиду - существует много разновидностей: от очень сухих до полусладких. Помните, что белые вина - чем моложе, тем лучше.
После еды ВАМ предложат рюмку - другую галисийской виноградной водки "ORUJO" (ОРУХО) - очень напоминающей грузинскую чачу.
Как и что готовить, они знают. В таких ресторанах, кроме вкуснейшей рыбы, всегда будет свежий ягнёнок и т.д.
Если слюнки потекли, берите евров по 100 на человека и в: “RIAS BAJAS” или “LAS RIAS”.

Я не стану останавливаться на других ресторанах, пусть по-своему интересных, как то: французских, итальянских, мексиканских и других. Жизни не хватит – откушать во всех.

Не надейтесь отыскать нашу кухню - русскую, украинскую, грузинскую и т.д. - её попросту здесь нет. Не думаю, что это будет для ВАС большой трагедией - уж как-нибудь, пару недель "продержитесь"...

Что же это такое? Где её можно попробовать?
Практически – в любом нормальном ресторане могут быть канарские блюда.
Что собой представляет канарская кухня?
Она достаточно проста, а количество чисто канарских блюд совсем невелико:
- «ПАПАС АРУГАДАС» – отварной в мундирах мелкий канарский картофель, который едят, предварительно полив соусом «МОХО РОХО» или «МОХО ПИКОН». Кому не нравятся острые соусы, просите «МОХО ВЕРДЕ» – он так же хорош и подходит к рыбе.
- «ГОФИО». Кто ел когда-либо мамалыгу, уже имеет представление. Кукурузная мука намешивается в густом рыбном либо мясном бульоне, плюс специи. Вкусно, дёшево, полезно. Попробуйте интересный дессерт на основе кукурузной муки - "МУС ДЭ ГОФИО".
- «ПОТАХЕ» – канарский борщ, как я иногда говорю. Очень густой суп, на мясном бульоне - такое впечатление, что канарцы кладут туда все виды трав и овощей, произрастающих на острове. Добавьте в тарелку ещё и пару ложек кукурузной муки...

Некоторые рестораны, претендующие на звание "Канарский" - могут предложить ВАМ неплохо приготовленную баранину, козлятину, кролика, поросёнка и многое другое, убеждая ВАС в том, что это и есть чисто канарская кухня.
Не нужно с ними спорить: хороший повар всегда прав...

Так же хороши канарские сыры, ром, ром с мёдом и все субтропические фрукты: бананы, апельсины, папайя, манго, ананасы и т.д.

Она впитала в себя элементы многих меню: и Средиземноморского, и Андалузского, и Кастильского, и Майоркинского, и Каталанского, и Баскского, и, всё того же Галисийского – другими словами, сколько регионов в Испании, столько и "элементов", столько блюд с их разновидностями и нюансами. Вспомните – всеми нами любимый борщ. Сколько вариантов его приготовления мы знаем и пробовали?
Что-то похожее и здесь. Попробую выделить несколько испанских блюд.

Начнём с главного.

Испанские вина (сухие красные). На мой вкус – лучшие в мире.

“RIBERA DEL DUERO” – по мнению тех же испанцев - самое хорошее.
Цена за бутылку (0.7 литра) в ресторане будет от 15 евро (в зависимости от выдержки). Гурманам рекомендую попробовать VEGA SICILIA (только в магазине бутылка такого вина стоит от 60-ти до двухсот евро).

“RIOJA” – так же прекрасные вина.

"TORRES" - неплохие каталанские вина, хотя из тех мест более популярны шампанские вина (говорит о себе близость Франции),
в Испании они называются CAVA. Выдержанные CAVAS ничуть не уступают французским шампанским.

Плохих, тем более "палёных" испанских вин – я не знаю.
Цены на вина могут варьироваться существенно - в зависимости от марки и от выдержки.
Любите выдержанные – просите “Reserva” или “Gran Reserva”.

Вяленная свинина – Jamon Serrano (Хамон Серрано), считается деликатесной закуской.
Вкусней всего будет Jamon Iberico de Bellota (Хамон Иберико), ещё говорят: Pata Negra (Пата Нэгра - Чёрная нога).
Если повезёт, просто – Jabugo (Хабуго).
Цена за эту "чёрную свинью" в магазине может варьироваться от 40 до 200 евро за кг.
Такое мясо нарезается вручную специальным ножом: чем тоньше – тем лучше и запивается красным вином .
Такое сочетание для испанцев – что для нас водка с чёрной икрой.
А любые мясные продукты с приставкой «иберико» - гарантированно вкусные.

Так же к закускам относят:
- твёрдые испанские сыры “Quesos Curados”;
- оливки и анчоусы;
- жареные в оливковом масле: маленькие перцы “Pimientos Padron” или креветки с чесноком “Gambas Ajillo”;
- отварной осьминог “Pulpo Gallego”и многое другое.

Должен отметить, что закуски в меню фигурируют, как "ENTRANTES" и, как правило, заказываются в самом начале трапезы, дабы повар успел приготовить основное блюдо до того, как ВЫ умрёте от голода.

Супы.
"Гаспачо" (Gaspacho). Считается андалузским: холодное первое блюдо, приготовленное из тёртых помидоров и других овощей.
Нет ничего в жару лучше. И «оттягивает» прекрасно.
Испанская уха “Sopa de Mariscos”– в отличии от нашей, плюс к рыбе - содержит всякие ракушки и креветки.
"Фабада" (Fabada). Астурийское блюдо, так сказать, "два в одном" - первое и второе вместе, а по сути - густой Фасолевый суп с копчёностями и колбасками.

Мясные блюда.
Долгие годы проживания на канарах убедили меня в одном – испанцы далеко не вегетарианцы.
Молочные поросята, ягнята, козлята и т.д. – частенько присутствуют в меню испанских ресторанов. А чего стоит хороший кусок слегка поджаренного на углях телячьего, а лучше бычьего мяса ("Chuleton")?

Салаты.
Их много разных, но средиземноморский «Ensalada Mixta» – будет в любом ресторане:
крупно нарезанные овощи (часто с тунцом), сдобренные оливковым маслом и винным уксусом.
Очень вкусно: салат из печёного перца с луком или винегрет с осьминогом и т.д.

Коньяки.
Испанские коньяки, точнее «Brandy», как и вина, на мой вкус - мягче хвалёных французских.
Попробуйте любой брэнди, дороже 20-ти евро – сравните.
Мой любимый – “Luis Felippe”.
Очень полезно после плотного ужина, после крепкой чашечки кофе выпить один-другой бокал брэнди, говорят, помогает желудку справляться с обжорством.

Трудно, ох и трудно будет ВАМ похудеть...

Кстати, нет ничего зазорного в том, если ВЫ пригласите в ресторан своего гида.
С хорошим гидом не только вкусно поедите, но, и откроете для себя что-нибудь новое в испанской кухне.

И не забывайте, в Европе водку в чистом виде почти не пьют - только в коктейлях, поэтому, если захотите выпивать её - просите заранее поставить в холодильник или в лёд, т.к. она у них всегда тёплая.